Почему растительное «молоко» – это не молоко

Родители издавна знают: молоко — источник здоровья и крепкого иммунитета у детей. Сегодня на полках магазинов всё чаще появляются напитки на растительной основе, которые позиционируются как аналоги коровьего молока. Однако «растительное молоко» по составу и физиологическому действию значительно отличается от натурального молока млекопитающих.

Миф об универсальной пользе растительных альтернатив

Растительные аналоги часто воспринимаются как более лёгкие и «здоровые» — без лактозы, холестерина и насыщенных жиров. Тем не менее:

• они не обладают тем спектром питательных веществ, который даёт коровье молоко;
• в них отсутствуют природные комплексы ферментов и биологически активных молекул;
• при выборе напитка родители рискуют недооценить дефицит важных нутриентов.

Важно понимать: функциональные и вкусовые добавки не заменят тех свойств, что содержатся в натуральном цельном молоке.

Белковый профиль: почему это важно

Белок является строительным материалом для мышц, органов и иммунных клеток. Коровье молоко содержит высококачественный белок с полным набором незаменимых аминокислот. В растительных «молочных» напитках белка гораздо меньше и он по качеству уступает:

• коровье молоко — 3,15 г белка на 100 мл;
• рисовое «молоко» — 0,2–0,3 г на 100 мл;
• миндальное — 0,4–0,8 г;
• кешью — 0,42 г;
• кокосовое — 2,3 г.

Неспособность растительного белка восполнить аминокислотный профиль может замедлять рост и развитие ребёнка и понижать выработку антител.

Минералы и кальций

Кальций — ключевой элемент для развития костей, зубов и работы мышц. В коровьем молоке его примерно 113 мг в 100 мл. В растительных напитках концентрация часто существенно ниже:

*Во многих брендах миндальное «молоко» обогащают кальцием искусственно, но это не всегда заменяет природную форму минерала по усвоению.

Холестерин, витамины и гормональный фон

Растительные альтернативы не содержат холестерина. Несмотря на негативную репутацию, холестерин необходим:

• для строительства клеточных мембран и гладкости тканей;
• синтеза гормонов (эстрогенов, тестостерона);
• получения активной формы витамина D и жёлчных кислот.

Искусственно добавленные биодобавки, как правило, не восполняют весь спектр биохимических реакций, в которых участвует натуральный холестерин коровьего молока.

Калорийность и энергетическая ценность

Калорийность влияет на запас энергии и аппетит ребёнка. Приведём сравнение:

• коровье молоко – 60 ккал в 100 мл;
• кокосовое «молоко» – до 230 ккал;
• соевое – от 23 ккал;
• миндальное – от 15 ккал.

Чрезмерно высокая или низкая калорийность может привести к набору лишней массы тела или, наоборот, к нехватке энергии для активной жизни ребёнка.

Когда растительное «молоко» уместно

Нельзя полностью исключать растительные напитки из рациона, особенно при пищевой непереносимости коровьего белка или лактозной недостаточности. Чтобы снизить риски:

1. Выбирайте обогащённые кальцием и витамином D варианты.
2. Включайте разнообразные источники белка: яйца, рыбу, мясо, бобовые.
3. Следите за общим балансом макро- и микронутриентов.

При вводе растительных альтернатив проконсультируйтесь с педиатром и при необходимости проведите корректировку рациона.

Рекомендации педиатра

В детском возрасте важна гармония питания. Чтобы не допустить дефицитов:

• пусть коровье молоко остаётся базовым продуктом до минимум трёх лет;
• при замене вводите новые напитки постепенно и отслеживайте самочувствие;
• дополнительно вводите богатые кальцием овощи, орехи и семена;
• анализируйте ежедневный рацион на содержание белка и минералов.

Только комплексный подход и индивидуальная врачебная корректировка помогут ребёнку получать всё необходимое для полноценного роста и развития.